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龙眼烘干
龙眼烘干
  空气能​龙眼烘干是一种比较理想的干燥方式,接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,使被干燥物品的色泽好,品质好。干燥参数易于控制,热泵干燥过程中,循环空气的温度、湿度及循环流量可得到精确、有效的控制。
  烘干工艺:
  一、烘干分2次进行,即初焙和复焙。初焙约20小时,温度控制在65-70℃,初焙完成的龙眼外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光;有细小皱纹,果核外皮易脱落,核仁淡白色。    
  二、初焙后的龙眼干放金竹篓里,每天翻篓1次,3天后可进行复焙。
  三、烘焙的温度控制在60-65℃左右,时间约8小时,每2小时翻焙1次。
      四、烘至龙眼果蒂用手指轻推即脱落为好,此时果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥;
      五、用牙咬果核,极易裂开,而且很脆,断面呈草木灰色。龙眼烘干率因品种而异,一般为33%-37%。
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